La frutta tipica d’estate in Georgia e’ la pesca. Siamo “lo stato della pesca,” famosi per il suo sapore succoso e bel colore – perfino le nostre targhe della macchina hanno una pesca dipinta adosso. Inoltre, abbiamo tantissime ricette per usare pesche durante la sua alta stagione. Infatti, il fatto che sono crescuita in questa cultura delle pesche e’ stato utile la settimana scorsa. Siamo andati ad un mercato ed abbiamo comprato 24 lb (quasi 10 chili) di pesche mature per $25. Il mio ragazzo ha detto che era un buono sconto – perche’ no? Ma, siamo in due, e questi numeri (10 chili per 2 persone) non ti sembrano avere un rapporto sbilanciato? Ma va bene.
Quando il posto ti da 25 lb di pesche, fai….la marmellata di pesche. Ed il succo di pesche, il pane di pesche, la polpa di pesche, la torta di pesche, granite di pesche …mi capite? Abbiamo mangiato pesche in ogni modo possibile. In ogni caso, alla fine avevo potuto cucinare la mia ricetta preferita fatta con le pesche da Georgia: Peach Cobbler. E’ un tipo di dolce, fatto da pesche, zucchero, burro, e farina, ed e’ un dolce in cui e’ manifestata l’estate di Georgia. Solitamente lo mangio caldo con il gelato (fior di latte o vaniglia) adosso. Spero che facendo questo dolce, anche voi possiate assaggiare un’estate in Georgia. Buona cucina.
Peach Cobbler
4-5 pesche
115 g burro
200 g zucchero
125 g farina
1 busta lievito in polvere per i dolci
225 ml latte
pizzico di sale
Mettete le pesche in una pentola di acqua e fatela bollire per 10 minuti o fino a quando si puo’ togliere la buccia facilmente. Togliete le bucci ed i noccioli e affettate le pesche. Fate sciogliere il burro e mettetelo in una teglia per dolci. Poi, mescolate lo zucchero, la farina, il lievito per i dolci, es il latte in una scodella e versatela sopra il burro. Mettete le pesche affettate sopra e cucinate nel forno a 175° per 45 minuti.